🐐 Tassot Cabrit Haïtien : Un Délice Traditionnel Incontournable

Le tassot cabrit haïtien est l’un des plats les plus appréciés de la cuisine haïtienne. Il se prépare à partir de viande de chèvre marinée et frite, offrant ainsi un mélange parfait de saveurs épicées et de textures croustillantes. Ce plat emblématique fait partie des traditions culinaires haïtiennes et reste incontournable lors des repas festifs ou des réunions de famille.

🍖 Les Bienfaits de la Viande de Cabrit

La viande de chèvre, appelée cabri en créole haïtien, constitue une excellente source de protéines maigres. Contrairement aux viandes rouges plus grasses, elle contient peu de graisses saturées, ce qui la rend bénéfique pour la santé cardiovasculaire. En outre, elle apporte des nutriments essentiels comme le fer, le zinc et les vitamines du groupe B, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

De plus, le cabri est une viande facilement digeste. Par conséquent, il convient parfaitement aux personnes qui souhaitent adopter une alimentation saine tout en savourant un plat riche en saveurs. Consommer cette viande permet également de varier son apport en protéines de manière équilibrée.

🌶️ Une Marinade Savoureuse et Épicée

Le secret du tassot cabri haïtien réside dans sa marinade généreusement épicée. On utilise généralement du citron vert, de l’ail, du persil, du piment et d’autres épices locales pour parfumer la viande. Grâce à cette marinade, la viande devient plus tendre et développe un goût unique.

Après avoir mariné pendant plusieurs heures, le cabri est ensuite frit jusqu’à ce qu’il devienne doré et croustillant à l’extérieur. Cependant, l’intérieur reste juteux et savoureux. Ce contraste de textures fait du tassot cabri un mets particulièrement apprécié des amateurs de cuisine haïtienne.

🍴Le Tassot Cabrit Haïtien est Un Plat Idéal pour les Occasions Spéciales

Le tassot cabrit se sert souvent avec des bananes plantains frites, du riz blanc ou encore du pikliz, une salade épicée de chou et de carottes. Ces accompagnements complètent parfaitement le plat en ajoutant une touche de fraîcheur et d’équilibre.

Ce plat convient à toutes les occasions, qu’il s’agisse de fêtes, de repas de famille ou de simples dîners entre amis. En effet, le tassot cabri apporte une ambiance festive à la table tout en honorant les traditions culinaires d’Haïti.

🌟 Pourquoi Déguster du Tassot Cabrit ?

• Il offre une excellente source de protéines maigres.
• Il incarne les saveurs authentiques de la cuisine haïtienne.
• Il se prête à différentes occasions festives.

Ainsi, le tassot cabri haïtien demeure une véritable fierté culinaire. En préparant ce plat, vous partagez un morceau de la culture haïtienne tout en offrant une expérience gustative inoubliable.

🐐 Tassot Cabri Haïtien : Un Délice Traditionnel Incontournable

Recette de DianaPlat : Cuisine haïtienne, PlatsDifficulté : Difficile

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

1

heure 

40

minutes

Calories

450

kcal

Temps de repos

1

heure 

Ingredients

• 1 kg de viande de chèvre (cabri), coupée en morceaux

• 1 citron vert ou lime

• 1 orange amère

• 3 cuillères à soupe de marinade haïtienne

• 1 oignon, haché finement

• 3 gousses d’ail, écrasées

• 1 poivron (rouge ou vert), coupé en lamelles

• 1 cuillère à café de poudre d’ail

• 1 cuillère à café de poudre d’oignon

• 1 cube de bouillon de poulet

• 1 cuillère à soupe de paprika

• 1 piment Scotch bonnet

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sel et poivre au goût

• 1 branche de persil frais

• 500 ml d’huile végétale

Directions

• Dans un grand bol, frottez la viande de chèvre avec des quartiers de t l’orange amère pour éliminer les impuretés et les odeurs. Rincez abondamment à l’eau froide
• Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole avec le persil frais et la peau de l’orange amère
• Frottez la viande de chèvre avec des quartiers de citron puis rincez a l’eau bouiilante
• Dans un bol, ajoutez la marinade haïtienne, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le cube de bouillon émietté, le paprika et le jus de citron. Ajoutez la viande et mélangez bien pour enrober chaque morceau de viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure,
• Dans une grande casserole, ajoutez la viande marinée avec toute la marinade. Laissez mijoter à feu moyen-élevé pendant 10 minutes et versez un peu d’eau. Portez à ébullition jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et que l’eau soit presque évaporée.
• Une fois cuite, retirez la viande de la casserole et laissez égoutter.
• Dans une poêle profonde, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé. Faites frire les morceaux de viande de chèvre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Retirez les morceaux de viande et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
• Servez chaud avec du riz collé, des bananes plantains frites et du pikliz. Ce plat est parfait pour les occasions festives ou pour un repas riche en saveurs authentiques haïtiennes.

Notes

• La viande de chèvre est une excellente source de protéines maigres, faible en gras et riche en vitamines et minéraux. Ce plat est parfait pour les amateurs de viande à la recherche de saveurs authentiques et épicées.

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