Soupe Joumou Haïtienne : Un Plat de Résistance Chargé d’Histoire

La soupe joumou haïtienne est un plat emblématique de la cuisine haïtienne, non seulement apprécié pour son goût savoureux, mais aussi pour son importance historique. Ce plat symbolise la liberté et la résistance. Traditionnellement servi le 1er janvier, jour de l’indépendance d’Haïti, il célèbre la victoire des esclaves affranchis contre les colonisateurs.

Bienfaits de la Soupe Joumou haïtienne

la Soupe Joumou haïtienne est une excellente source de protéines et de fibres. Le joumou (citrouille) est riche en vitamines A et C, bénéfiques pour la peau et le système immunitaire. Les autres ingrédients comme les légumes, la viande et les épices apportent une multitude de nutriments essentiels pour une alimentation équilibrée.

Préparation Traditionnelle

La préparation de la soupe joumou haïtienne est un véritable rituel en Haïti. La viande (souvent du bœuf) est d’abord bouillie, puis la soupe est agrémentée de légumes frais comme des carottes, du céleri et des poireaux, ainsi que du joumou coupé en morceaux. Des pâtes et des épices viennent compléter ce mélange de saveurs. Chaque famille a sa propre façon de préparer la soupe, ce qui la rend encore plus unique et personnelle.

Conseils de Service

Servez la soupe joumou avec une portion de pain frais ou des croutons pour un repas complet. Cette soupe peut également être accompagnée d’un peu de pikliz, une garniture haïtienne épicée qui viendra relever la saveur de ce plat réconfortant.

Un Plat pour Toute la Famille

La soupe joumou est un plat convivial, idéal pour rassembler toute la famille autour de la table. Sa préparation peut parfois prendre du temps, mais elle en vaut la peine. C’est une belle occasion de transmettre l’histoire de la liberté haïtienne tout en savourant un repas nourrissant.

Conclusion

La soupe joumou est bien plus qu’un simple plat : elle est un symbole de libération et de résilience. Ce plat est à la fois réconfortant, nourrissant et chargé d’histoire. En la dégustant, vous participez à une tradition culturelle forte, tout en savourant une véritable explosion de saveurs.

Soupe Joumou Haïtienne : Un Plat de Résistance Chargé d’Histoire

Recette de DianaPlat : AppéritifsDifficulté : Facile

Servings

8

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

1

heure 

Calories

250

kcal

Ingredients

• 1 lb de bœuf (jarret ou queue), coupé en cubes assaisonné

• 1/2 giraumon (courge musquée), pelé et coupé en cubes

• 2 carottes moyennes, coupées en rondelles

• 1/2 chou moyen, émincé

• 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes

• 1 oignon moyen, haché

• 3 gousses d’ail, émincées

• 2 branches de céleri, hachées

• 1 poireau (partie blanche), émincé

• 1 piment scotch bonnet entier (optionnel, pour la saveur sans la piquer)

• Jus de 1 lime (facultatif)

• Pâtes (type macaroni, vermicelle)

• Eau

• 1 cube de bouillon de poulet

• 1 cuillère à soupe de marinade haïtienne

• 1 navet

• 1 malanga

• 3 feuilles d’oseille

• 3 clous de girofle

Directions

• Préparation des légumes : Pelez et nettoyez la citrouille, en retirant les fils et les graines. Coupez-la en plusieurs morceaux. Nettoyez et pelez les autres légumes puis coupez-les en morceaux de taille identique
• Cuisson du bœuf : Dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez le bœuf mariné jusqu’à ce que le bœuf soit doré. Couvrez la viande d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre. Réservez.
• Préparation de la citrouille : Faites bouillir les morceaux de citrouille dans une casserole d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et réservez.
• Mixage : Mixez la citrouille avec son eau dans un mixeur jusqu’à ce qu’il soit très lisse. Tamisez la purée et réservez.
• Préparation de la soupe : Dans une cocotte, ajoutez la purée de citrouille et 6 tasses d’eau et portez à ébullition à feu vif. Incorporer les navets, les malangas, les pommes de terre, le chou, les carottes, le poireau,les feuilles d’oseille, le céleri, les oignons verts, le persil, le piment Scotch Bonnet, le cube de bouillon poulet, la marinade haïtienne, le sel et le clou de girofle et portez à nouveau à ébullition. Incorporez la viande avec son jus.
  
• Une fois le mélange à ébullition, réduisez le feu. Incorporez les pâtes et laissez mijoter à feu doux et laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps
• Service : Servez chaud, accompagné de tranches de pain ou de croûtons pour plus de texture.

Notes

• La Soupe Joumou Haïtienne est bien plus qu’un simple plat ; c’est un symbole de résilience, de partage et de fierté nationale pour le peuple haïtien. Découvrez l’essence même de la cuisine haïtienne avec chaque délicieuse cuillerée de cette soupe inoubliable.
  

Découvrez des livres culinaires inspirants ! 📚🍴 Pour enrichir votre collection de recettes et maîtriser de nouvelles techniques, visitez ma boutique Amazon. Trouvez des livres de cuisine passionnants qui vous guideront à travers des recettes délicieuses et des astuces pratiques.