Riz Collé Haïtien Accompagné de Poisson Frit et Pikliz : Un Trio Gourmand

Le riz collé haïtien accompagné de poisson frit et de pikliz est un plat emblématique de la cuisine haïtienne. Ce trio délicieux marie parfaitement des saveurs riches, des textures variées, et une touche épicée. Chaque composant de ce plat est préparé avec soin, créant une harmonie culinaire qui célèbre l’authenticité et la tradition.

Le Riz Collé Haïtien est un Repas Complet et Satisfaisant

• Le riz collé : Cuit avec des haricots rouges ou noirs, du lait de coco et des épices aromatiques, il offre une base savoureuse et consistante.
• Le poisson frit : Frais et croustillant à l’extérieur, il est mariné avec des épices locales pour une explosion de goût.
• Le pikliz : Une salade de légumes marinés au vinaigre et au piment, qui apporte une touche piquante et acidulée.

Les Bienfaits de ce Trio Haïtien

• Riz collé : Source d’énergie grâce aux glucides complexes et riche en fibres avec les haricots.
• Poisson frit : Fournit des protéines essentielles et des oméga-3, idéaux pour le cerveau et le cœur.
• Pikliz : Aide à la digestion grâce à ses légumes fermentés et booste le métabolisme avec le piment.

Conseils pour une Préparation Réussie

1. Marinez le poisson à l’avance avec des épices comme l’ail, le jus de citron, et le poivre pour maximiser les saveurs.
2. Utilisez du riz de qualité et laissez mijoter doucement pour obtenir une texture parfaite.
3. Préparez le pikliz au moins un jour à l’avance pour que les saveurs s’imprègnent bien.
4. Ajoutez une touche finale avec des herbes fraîches comme le persil ou le thym pour rehausser l’arôme.

Le Riz Collé Haïtien est une Expérience Culinaire Inoubliable

Le riz collé haïtien avec poisson frit et pikliz n’est pas seulement un repas, c’est une immersion dans la culture haïtienne. Ce plat offre une combinaison de saveurs et de textures qui satisferont vos papilles tout en honorant une tradition culinaire riche et authentique. À savourer sans modération !

Riz Collé Haïtien Accompagné de Poisson Frit et Pikliz : Un Trio Gourmand

Recette de DianaPlat : PlatsDifficulté : Facile

Prep time

40

minutes

Cooking time

2

heures 

10

minutes

Calories

700

kcal

Ingredients

• Pour le Riz Collé Haïtien :

• 2 tasses de riz long grain

• 1 tasse de pois rouges cuits

• 2 gousses d’ail, émincées

• 1 poireau moyen, haché

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale

• Sel et poivre au goût

• 1 c. à soupe de marinade haïtienne

• 4 tasses (1L) du bouillon de cuisson des pois rouges

• 1 à 2 cubes de bouillon de poulet

• 1 piment scotch bonnet

• 1 poisson bien assaisoné

• Pour la sauce

• 1 oignon émincé

• 1 poivron vert haché

• Un peu d’eau

• Pâte de tomate (optionnel)

• 1 pincée de cube de bouillon de poulet

• 1 bouquet de persil

• 1 piment

• 1/2 cuillère à café de beurre

• Accompagnement

• Pikliz haïtien

Directions

• Riz Collé : Dans une casserole avec couvercle, Faites revenir l’ail et le poireau dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres Incorporer les pois, sans le liquide puis ajouter le mélange d’épices et le bouillon de poulet. Laissez le cuire environ 2 minutes en remuant régulièrement tout en évitant d’écraser les pois.
• Ajoutez le jus de cuisson des pois et portez à ébullition. Ajustez l’assaisonnement au goût
• Rincez le riz à l’eau froide puis incorporez au bouillon. Laissez cuire 2 à 5 minutes sur un feu vif sans trop remuer jusqu’à absorption de l’eau. Diminuez le feu à la plus faible intensité. Recouvrir la casserole et laissez mijoter environ 20 minutes sans jamais ôter le couvercle.
• Ôter la casserole du feu, mélanger le riz tout en vérifiant la cuisson et c’est prêt.
• Poisson Frit : Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ajouter le poisson, faites-le cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
• Retirer le poisson et le mettre de côté. Videz l’huile et laissez environ 3 cuillères à soupe ou plus d’huile, si vous utilisez la même poêle ou faire chauffer l’huile dans une casserole moyenne.
• Cuisson : Faites revenir le poivron dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez la pâte de tomate, un peu d’eau et une pincée de cube de bouillon de poulet. Remuez et portez à l’ébullition.
• Ajoutez le bouquet de persil, le poisson et le piment dans la sauce. Remuez légèrement laissez mijoter pendant environ 5 minutes ou plus. Ajuster les assaisonnements et rajouter un peu d’eau si vous voulez plus de sauce,
• Service: Disposez d’abord une portion généreuse de riz au coin de l’assiette. À côté, placez délicatement le poisson frit pour qu’il conserve sa croûte croustillante. versez un peu de sauce au dessus. Enfin, ajoutez une quantité de pikliz à côté ou sur le poisson pour apporter une touche épicée et acidulée qui complétera parfaitement les saveurs du plat.

Notes

• Ce repas traditionnel haïtien est un hommage à la diversité et à la richesse des saveurs de la cuisine caribéenne. Parfait pour une occasion spéciale ou un dîner familial, il promet de ravir tous ceux qui y goûtent.

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