Lambi en Sauce Haïtien : Une Explosion de Saveurs Exotiques

Le lambi en sauce haïtien est un plat incontournable de la cuisine des Caraïbes. Il séduit par sa chair tendre et son goût délicat. Ce mets traditionnel est très apprécié pour son caractère festif et convivial. De plus, il incarne parfaitement les richesses culinaires d’Haïti.

🍋 Les Bienfaits du lambi en sauce haïtien

Le lambi est bien plus qu’un simple fruit de mer. Il est riche en protéines et contient peu de matières grasses. Ainsi, il convient parfaitement à une alimentation saine.

Ce fruit de mer exotique est également une excellente source de zinc, de fer et de magnésium. Ces nutriments sont essentiels pour renforcer le système immunitaire. Par conséquent, ils aident à maintenir une bonne santé générale. De plus, le lambi est riche en oméga-3, qui favorisent le bon fonctionnement du cerveau et réduisent les inflammations.

Manger du lambi apporte aussi de l’énergie. En Haïti, il est souvent consommé lors de grandes occasions, car il symbolise l’abondance et la convivialité.

🌶️ Un Symbole de la Culture Haïtienne

Le lambi en sauce est plus qu’un simple repas. Il fait partie des traditions culinaires d’Haïti. Ce plat se distingue par sa sauce savoureuse, enrichie d’épices locales comme le piment, le thym et le persil.

La texture tendre du lambi, associée aux arômes des épices, offre une expérience culinaire unique. De plus, chaque bouchée évoque les saveurs authentiques des Caraïbes. Ainsi, ce plat devient un incontournable lors des rassemblements familiaux ou des fêtes nationales.

🍽️ Un Plat Convivial et Savoureux

Le lambi en sauce haïtien se sert généralement avec du riz blanc, des bananes plantains ou du pikliz. Cette combinaison ajoute une touche de fraîcheur et de piquant au repas.

Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis. En effet, il rassemble les convives autour d’une table et crée des moments inoubliables.

Enfin, choisir le lambi, c’est opter pour un plat riche en saveurs, nutritif et ancré dans les traditions haïtiennes.

Recette de DianaDifficulté : Facile

Portions

4

portions

Temps de préparation

10

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

350

kcal

Ingredients

• 1 kg de lambi (nettoyé et coupé en morceaux)

• 1 citron vert ou 1 lime (pour nettoyer le lambi)

• 1 orange amère

• 1 cuillère à soupe de marinade haïtienne

• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

• 1 cube de bouillon de poulet

• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

• 1 oignon, haché

• 1 poivron vert ou rouge, coupé en lamelles

• 1 piment Scotch bonnet (entier ou coupé en deux, selon votre préférence)

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de poudre d’ail

• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon

• Sel et poivre au goût

• 3 cuillères à soupe d’huile

• 1 tasse d’eau ou de bouillon de poulet

• 1 poireau (coupé en morceaux)

Directions

• Découpez le lambi en petits morceaux pour obtenir de petites lanières minces. Ensuite, utilisez l’orange amère pour frotter les morceaux de lambi, en coupant l’orange en deux et en pressant le jus directement sur le lambi. Frottez bien pour nettoyer et enlever les impuretés. Rincer à l’eau froide. Rincez autant de fois que nécessaire pour éliminer l’odeur désagréable.
• Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de lambi nettoyés, l’oignon coupé en gros morceaux, l’ail écrasé et le poireau coupé en morceaux. Ajoutez de l’eau pour couvrir le lambi et portez à ébullition.
• Laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes pour attendrir le lambi et permettre aux saveurs de pénétrer. Égouttez le lambi, en réservant une partie du bouillon pour la sauce.
• Dans une autre grande casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’ail, le lambi précuit, l’oignon haché finement, le poivron, la marinade haïtienne et le piment Scotch bonnet. Mélangez bien. Incorporez la pâte de tomate, le cube de bouillon de poulet, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le jus de citron. Ajoutez une tasse d’eau ou du bouillon réservé, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le lambi soit tendre et bien cuit.
• Vérifiez la cuisson du lambi et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
• Servez le lambi en sauce avec du riz blanc, du riz collé (diri kole), du bannann peze (bananes plantains frites) ou du mais moulin.

Notes

• Le lambi est une excellente source de protéines et de minéraux, et l’orange amère et les légumes ajoutés pendant la cuisson enrichissent non seulement la saveur mais aussi les bénéfices nutritionnels de ce plat. Le poireau et l’ail ont également des propriétés anti-inflammatoires et digestives.

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