Bouillon Haïtien : Une Soupe Traditionnelle Réconfortante

Le bouillon haïtien est un plat traditionnel, riche en saveurs et en histoire. En Haïti, cette soupe est un incontournable de la cuisine locale. Elle est généralement préparée avec de la viande, des légumes frais et des épices qui apportent chaleur et réconfort. De plus, chaque bouchée offre un goût authentique de la culture haïtienne. Ce bouillon est parfait pour nourrir toute la famille, et il se savoure idéalement lors de repas conviviaux.

Bienfaits du Bouillon Haïtien

Ce plat n’est pas seulement délicieux, il est aussi très nourrissant. En effet, la viande fournit une grande quantité de protéines, essentielles pour la construction musculaire. Les légumes, quant à eux, ajoutent des vitamines et des minéraux. Ces nutriments aident à renforcer l’immunité et à maintenir une bonne santé. De plus, les épices utilisées dans la préparation, comme le thym et l’ail, offrent des bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires.

Accompagnement et Polyvalence

Le bouillon haïtien peut être servi avec divers accompagnements. Par exemple, vous pouvez choisir le riz collé qui apporte une texture parfaite et complète le plat. Les bananes plantains frites sont également un excellent choix, apportant une touche sucrée. Pour ceux qui préfèrent un peu de croquant, le pikliz (condiment épicé) est l’accompagnement idéal. Vous pouvez également opter pour des vives (poisson frit), un plat de choix pour ajouter une saveur unique.

Un Plat Traditionnel pour Chaque Instant

Ce bouillon est particulièrement populaire lors des repas dominicaux en Haïti. Il est préparé avec soin et partagé entre amis et famille. Toutefois, il est également idéal pour d’autres occasions, comme les fêtes et les réunions familiales. La combinaison des différents ingrédients en fait un plat complet qui satisfait tous les palais.

En somme, le bouillon haïtien n’est pas simplement un plat, mais une véritable tradition culinaire qui réunit les gens autour de saveurs authentiques et chaleureuses.

Bouillon Haïtien : Une Soupe Traditionnelle Réconfortante

Recette de DianaPlat : SoupesCuisine : Haitian, CaribeenneDifficulté : Medium

Servingsservings

Prep time

20

minutes

Cooking time

30

minutes

Calories

300

kcal

Ingredients

• 500g de bœuf, coupé en cubes

• 1/2 chou, coupé en morceaux

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 2 navets, coupés en dés

• 1 malanga, coupé en dés

• 1 patate douce, coupée en dés

• banane plantain verte, coupée en rondelles

• 1 oignon, haché

• 3 gousses d’ail, émincées

• 1 citron vert, pour le jus

• 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)

• Piment Scotch Bonnet (facultatif, selon le goût)

• Sel et poivre au goût

• Eau

• Marinade haïtienne

• 1 tasse de farine

Directions

• Passer votre viande sous l’eau froide. Puis couper les morceaux de viande de bœuf. Faire tremper votre viande dans 3 tasses d’eau avec du vinaigre pendant 10 minutes. Presser le citron pour en recueillir son jus. Réserver. Utiliser la peau du citron pour la passer sur la viande après l’avoir égoutté. Mariner votre viande avec : le sel, poivre, la marinade haïtienne, le bouquet garni, l’ail pressé, le jus de citron.. Laisser reposer minimum 1 heure voire toute la nuit si possible.
• Dans une grande marmite, placez le bœuf, laissez la viande dorée, ajoutez un peu d’eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit tendre.
• Pendant la cuisson de la viande, éplucher les légumes tels que la carotte, les patates (pommes de terre et/ou patates douces), les malagas, les navets, les bananes plantains et le manioc..
• Ajout des légumes : Ajoutez les carottes, les navets, le malanga, et la banane plantain à la marmite. Continuez à cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Préparer les boys (farine, sel et eau) et mélanger à la main.
• Pour former les boys, il suffit de prendre un peu de pâte et la rouler en longueur entre vos mains. Puis les plonger dans le bouillon.
• Au bout de 10 minutes de cuisson des boys, ajouter les pommes de terre et les patates douces.
• Finalisation : Incorporez le chou et le bouquet garni. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un piment Scotch Bonnet entier à ce stade. Laissez mijoter le bouillon jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien cuits et que les saveurs se soient mélangées.
• Service : Servez le bouillon chaud, en veillant à retirer le piment et le bouquet garni.

Notes

• Le bouillon haïtien est plus qu’une simple soupe ; c’est une célébration de la culture et de la gastronomie haïtienne, apportant réconfort et satisfaction à chaque cuillère. Pour plus de recettes haïtiennes authentiques et délicieuses, continuez de suivre Diana Cuisine Authentique

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